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有機葡萄酒。博若萊(Beaujolais)白葡萄酒只佔產量的一小部分。博若萊(Beaujolais)整個風土區中只有 5% 專門用於生產白葡萄酒。
繼承父親和祖先的專業知識對他來說是不可避免的。
2013年，安東尼因此接管了家族產業。他現在是第五代釀酒師。
他們懷著對傳統和自然的最大尊重的熱情，在金色石頭的中心培育自己的葡萄園。更重要的是，他們專注於生物多樣性和周圍的土地，以造福所有人。
最後但並非最不重要的一點是，自 2005 年以來，他們是葡萄種植者和有機農業先驅，自 2001 年以來，他們一直致力於葡萄栽培和 Salers 牛養殖。
莊園始建於帝國時期，一個世紀後，即 1912 年，被佩羅爾 (Péro) 家族收購。
葡萄園由四個葡萄品種組成：
對於 AOC：
– Gamay noir à jus blanc，用於釀造紅酒和桃紅氣泡酒。
– 用於白葡萄酒和起泡酒的夏多內(Chardonnay)。
收穫是手工完成的，允許選擇性採摘。
葡萄品種：100% 夏多內(Chardonnay)。
品酒筆記：在新鮮度和礦物質之間達到了良好的平衡。起初呈金黃色。接著是帶有花香的柑橘香氣。整體來說，口感清新，非常圓潤大方。
食物搭配建議：開胃酒的絕佳伴侶。它也與魚類和家禽完美搭配。
試試搭配來自盧瓦爾河谷的精選山羊芝士和松露蜂蜜。這將是一種享受！
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