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首先，它是鴨鵝肝的完美搭配。這款蜜餞做法簡單，卻風味絕佳。覆盆子為無花果增添了一抹清爽，並巧妙地平衡了其甜膩。
的確，這款蜜餞是鴨鵝肝的絕佳伴侶，口感醇厚，毫不複雜。香甜濃鬱的無花果奠定了豐富的基底，而明亮的覆盆子則中和了這種甜膩，帶來清新的酸度和層次感。最後呈現出的是一款平衡而優雅的蜜餞，它提升了鵝肝的柔滑口感和濃鬱風味，卻又不會喧賓奪主。
食用建議：
搭配冰鎮或煎鵝肝，佐以多士或脆餅。
佐以鹹肉醬或軟起司。
作為烤禽肉或烤豬肉的佐餐小食的調味。
佐以一杯蘇玳(Sauternes)甜酒、瓊瑤漿甜酒(Riesling) 或晚收(Late Harvest)甜酒，享受經典和諧。
食材：無花果 (60%)、糖 (23%)、覆盆子 (16%)、醋。
- 營養成分：
- 能量：931千焦/222千卡
- 脂肪：0.08克
- 飽和脂肪：0公克
- 碳水化合物：23克
- 糖：23克
- 蛋白質：0.23克
- 鹽：0克
- 開封後請置於4°C以下，並盡早食用。
關於Rue Traversette
一切始於2005年，在貝濟耶和蒙彼利埃之間的小村莊聖蓬德莫西安，特拉韋塞特街25號。當時，斯特凡·斯特羅布爾（Stéphane Strobl）向釀酒商出售軟木塞。從摩洛哥帶回的蜜餞檸檬激發了他從包裝轉向研發食材的強烈願望。
他創造了他的第一個配方，一個融入了當地香草的個人化版本。 RueTRAVERSETTE的全部「風格」都體現在這裡：「美味、創意、幽默」。
第一批品嚐者的回饋鼓勵他放手一搏。他前往洛澤爾職業培訓和農業發展中心學習所有基礎知識，以便創建他自己的植物生產實驗室。
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